PENSADOR ESPECIAL BATCH JX1 - ENSAMBLE CON CUCHARILLA DE JOSE - 50CL

Especial tạo ra một loạt phiên bản giới hạn giới thiệu các loại rượu được sản xuất từ những cây thùa quý hiếm và hoang dã. Được lấy từ những mẻ nhỏ đến mức không đủ điều kiện để được chứng nhận mezcal, những loại rượu này đại diện cho văn hóa mezcalero truyền thống. Mỗi mẻ là duy nhất và không thể lặp lại.

JX1 đến từ Jose Garcia. Là con trai và là đối tác kinh doanh của Mezcalero ban đầu của chúng tôi, Atenogenes Garcia, Jose là trụ cột sáng lập và thành viên cốt lõi của Pensador Collective. Sản phẩm của anh có nét tương đồng với sản phẩm của cha mình, nhưng thiên về các loại thùa quý hiếm và các hỗn hợp thử nghiệm. Mẻ JX1 là một ví dụ điển hình.

Cucharilla về mặt kỹ thuật không phải là cây thùa, nhưng tại địa phương nó được coi là một loại maguey - để biết thêm thông tin về sự khác biệt này, hãy xem bài viết của chúng tôi Khi nào Maguey không phải là Agave. Điều này có nghĩa là nó có mức độ khác biệt di truyền đáng kể và hương vị đặc biệt khác thường - hãy nghĩ đến vị đất mốc trong nước ướp thịt nướng. Thêm vào đó một số loại thùa nổi bật - Tepextate, Bicuishe và Tobala – và bạn sẽ có một loại rượu rất phức tạp và rất thú vị. Đó là tất cả những gì Especial series của chúng tôi hướng đến.

Hương thơm của JX1 đặc trưng với cỏ mới cắt, gỗ đàn hương và cam quýt, nhưng vị giác mới là hành trình thực sự: bắt đầu với hoa nhài và hoa cúc, tiếp theo là rau thơm tươi và vỏ bưởi, trước khi kết thúc với bánh quy, caramel và khoáng chất đất. Hãy thử kết hợp với ô liu xanh để có một trải nghiệm umami bùng nổ.

Để biết thêm thông tin, hãy xem Bảng thông số kỹ thuật JX1 trong Journal của chúng tôi.

Destilado de Agave | 48.2% ALC.VOL

Cucharilla hoang dã, Tepextate, Bicuishe và Tobala

Nướng trong lò đất

Lên men tự nhiên

Chưng cất bằng nồi đồng Alembic

Jose Garcia