PENSADOR ESPECIAL BATCH VX3 - TOBALÁ DE VICTOR - 50CL
Category: MEZCAL
Especial er en begrenset serie som viser frem brennevin produsert fra sjeldne og ville agaver. Hentet fra partier som er for små til å vurderes for mezcal-sertifisering, representerer disse brennevinene den tradisjonelle subsistensbaserte mezcalero-kulturen. Hvert parti er unikt og kan ikke gjentas.
VX3 er en ren Tobalá fra Victor Ramos i Mengolí, Miahuatlán. Tobalá
Tobalá er en liten, men kraftfull variant av agavearten Potatorum. Mens en Espadín kan bli opptil 2 meter høy, med en pina som veier mellom 50 og 100 kg, blir Tobalá sjelden over 50 cm og veier nærmere 15 kg. Men den lille karen har mye å by på. Med høyt sukkerinnhold og velbalanserte smaksnoter er Tobalá en favoritt blant både mezcaleros og entusiaster. Kombinert med Victors evne til å fremheve store, distinkte profiler, har vi en mezcal som treffer alle de riktige tonene. Både en publikumsfavoritt og en showstopper.
Aromaen åpner med vanilje, røyket eik og rosiner – som en røyket Sauternes. Bak dette finner vi rike, mineralske aromaer, et sted mellom et lærverksted og et keramikkstudio. Den er varm og fengslende, og innbyr til en slurk.
Smaken er søt og fruktig, med rikelig av jordbærsyltetøy, mørk sjokolade og muskatnøtt, etterfulgt av den jordnære, krydrede og røykfylte karakteren til tørket ancho chili. Leire og flintaktige mineraler gir dybde, mens en rik og seig torvaktig røyk runder av. Det er en luksuriøs og fyldig smaksprofil. Den perfekte nattcapen eller etter-middagen-sipperen.
For mer info, se VX3 Tech Sheet i vår Journal.
Destilado de Agave | 46,68 % ALC.VOL
Vill Tobalá
Bakst i jordovn
Naturlig gjæring
Refrescadera-destilleringsapparat
Victor Ramos
