PENSADOR ESPECIAL BATCH VX3 - TOBALÁ DE VICTOR - 50CL
Category: MEZCAL
Especial forma una serie limitata che presenta distillati prodotti da agavi rare e selvatiche. Provenienti da lotti troppo piccoli per essere considerati per la certificazione del mezcal, questi distillati rappresentano la cultura tradizionale del mezcalero di sussistenza. Ogni lotto è unico e irripetibile.
VX3 è un puro Tobalá di Victor Ramos a Mengolí, Miahuatlán. Tobalá
Il Tobalá è una varietà piccola ma potente della specie Potatorum di Agave. Mentre un Espadín può raggiungere i 2 m di altezza, con una pina che pesa tra i 50 e i 100 kg, il Tobalá raramente supera i 50 cm e si aggira intorno ai 15 kg. Ma il piccolo è pieno di carattere. Con un alto contenuto di zucchero e note aromatiche ben bilanciate, il Tobalá è uno dei preferiti tra Mezcaleros e appassionati. Combinato con l'abilità di Victor di estrarre profili distintivi e intensi, abbiamo un mezcal che colpisce nel segno. Un piacere per tutti e un vero spettacolo.
L'aroma si apre con vaniglia, quercia affumicata e uvetta – come un Sauternes affumicato. Dietro a questo, ci sono ricchi aromi minerali, a metà tra un laboratorio di pelletteria e uno studio di ceramica. È caldo e accattivante, e invita a un sorso.
Al palato è dolce e fruttato, con generose note di marmellata di fragole, cioccolato fondente e noce moscata, seguite dal carattere terroso, speziato e affumicato del peperoncino ancho secco. Minerali argillosi e silicei aggiungono profondità, mentre un ricco e corposo fumo torbato completa il tutto. È un profilo lussuoso e che riempie il palato. Il perfetto digestivo serale o da sorseggiare dopo cena.
Per maggiori informazioni, consulta la Scheda Tecnica VX3 nel nostro Journal.
Destilado de Agave | 46,68% ALC.VOL
Tobalá Selvatico
Arrosto in Forno di Terra
Fermentazione Naturale
Alambicco Refrescadera
Victor Ramos
