PENSADOR ESPECIAL BATCH JX1 - ENSAMBLE CON CUCHARILLA DE JOSE - 50CL

Especial membentuk seri terbatas yang menampilkan minuman keras yang dihasilkan dari agave langka dan liar. Berasal dari batch yang terlalu kecil untuk dipertimbangkan sebagai sertifikasi mezcal, minuman ini mewakili budaya mezcalero subsisten tradisional. Setiap batch unik dan tidak dapat diulang.

JX1 berasal dari Jose Garcia. Sebagai putra dan mitra bisnis Mezcalero asli kami, Atenogenes Garcia, Jose adalah pilar pendiri dan anggota inti Kolektif Pensador. Produksinya memiliki kemiripan keluarga dengan produksi ayahnya, tetapi dengan preferensi pada agave langka dan ensambel eksperimental. Batch JX1 adalah contoh yang tepat.

Cucharilla secara teknis bukan agave, tetapi secara lokal dianggap sebagai jenis maguey - untuk info lebih lanjut tentang perbedaan ini lihat postingan kami Kapan Maguey Bukan Agave. Ini berarti memiliki tingkat diferensiasi genetik yang signifikan dan profil rasa yang tidak biasa dan khas - bayangkan rasa bersahaja yang apek dalam bumbu barbekyu. Tambahkan beberapa agave besar - Tepextate, Bicuishe, dan Tobala – dan Anda memiliki cairan yang sangat kompleks dan sangat menarik. Itulah inti dari seri Especial kami.

Aroma JX1 khas dengan rumput segar yang dipotong, kayu cendana, dan jeruk, tetapi rasa adalah perjalanan sebenarnya: dimulai dengan melati dan kamomil, diikuti oleh herba segar dan kulit jeruk bali, sebelum diakhiri dengan biskuit, karamel, dan mineral bersahaja. Coba padukan dengan zaitun hijau untuk ledakan umami.

Untuk info lebih lanjut lihat Lembar Teknis JX1 di Jurnal kami.

Destilado de Agave | 48.2% ALC.VOL

Cucharilla Liar, Tepextate, Bicuishe dan Tobala

Panggang Oven Tanah

Fermentasi Alami

Penyulingan Tembaga Alembic

Jose Garcia