PENSADOR ESPECIAL BATCH FX2 - TOBAXICHE DE FELIPE - 50CL

Especial er en begrænset serie, der fremviser spiritus fremstillet af sjældne og vilde agaver. Fremstillet af partier, der er for små til at komme i betragtning til mezcal-certificering, repræsenterer denne spiritus den traditionelle subsistens-mezcalerokultur. Hvert batch er unikt og kan ikke gentages.

FX2 er en ren Tobaxiche fra Felipe Cortes i Mengoli, Miahuatlán. Tobaxiche er en sjælden og eftertragtet agave - en variant af Karwinskii-arten - og Felipe er en legendarisk mester. Kombinationen er intet mindre end sensationel. 

Aromaen er fyldt med appelsinskal, tørrede chilier og timian, med et behageligt lag af banan, vanilje og muscovadosukker. Smagen starter med de rigere noter af vanilje, stuvet banan og karamel, før lysere noter bryder igennem: tørret mango, ananas og hindbær med mundvandsfremkaldende, krydret citrus – som en mexicansk frugtsalat badet i lime, Chamoy og Tajin. Røg er til stede, men i baggrunden – du er tæt på et bål, men ikke ved siden af det. Eftersmagen er frisk og mineralsk og meget mereish.

For mere info, se FX2 Tech Sheet i vores Journal.   

Destilado de Agave | 50,7% ALC.VOL

Vild Tobaxiche

Jordovnsristning

Naturlig gæring

Refrescadera-destillationsapparat

Felipe Cortes