PENSADOR ESPECIAL BATCH VX3 - トバラ・デ・ビクトル - 50CL

Especialは、希少な野生アガベから生産されたスピリッツを紹介する限定シリーズです。メスカルの認証を受けるには小さすぎるバッチから調達されたこれらのスピリッツは、伝統的な自給自足のメスカレロ文化を体現しています。各バッチはユニークで再現不可能です。

VX3は、ミアワトラン州メンゴリのビクトル・ラモスによる純粋なトバラです。トバラ

トバラは、アガベの一種であるポタトルム種の小型ながら力強い品種です。エスパディンが高さ2メートル、ピニャ（芯）の重さ50〜100キログラムに達するのに対し、トバラは高さ50センチメートルを超えることはほとんどなく、重さも約15キログラムです。しかし、この小さなアガベは強烈な個性を持っています。高い糖度とバランスの取れた風味により、トバラはメスカレロと愛好家の両方に人気があります。ビクトルが引き出す大胆で特徴的なプロファイルと相まって、すべての条件を満たすメスカルが誕生しました。大衆受けしつつも、人を魅了してやみません。

香りは、バニラ、焦がしたオーク、レーズンから始まり、まるでスモーキーなソーテルヌのようです。その奥には、革細工の工房と陶芸スタジオの中間のような、豊かでミネラル感のあるアロマが広がります。温かみがあり魅惑的で、一口すすりたくなります。

味わいは甘くフルーティーで、イチゴジャム、ダークチョコレート、ナツメグがたっぷりと広がり、続いて乾燥アンチョチリの土っぽくスパイシーでスモーキーな風味が現れます。粘土とフリントのようなミネラルが深みを加え、リッチで噛みごたえのあるピートのようなスモーク感が全体を引き締めます。贅沢で口の中を満たすプロファイルです。完璧な寝酒や食後の一杯に最適です。  

詳細については、ジャーナルのVX3テクニカルシートをご覧ください。

デスティラード・デ・アガベ | 46.68% アルコール度数

野生トバラ

地窯焼き

自然発酵

レフレスカデラ式蒸留器

ビクトル・ラモス