PENSADOR ESPECIAL BATCH VX3 - TOBALÁ DE VICTOR - 50CL
Category: MEZCAL
Řada Especial tvoří limitovanou edici destilátů z vzácných a divoce rostoucích agáve. Tyto destiláty pocházejí z malých šarží, které by kvůli své velikosti nemohly být certifikovány jako mezcal, a představují tradiční kulturu samozásobitelských pěstitelů mezcalu. Každá šarže je jedinečná a neopakovatelná.
VX3 je čistý Tobalá od Victora Ramose z Mengolí, Miahuatlán. Tobalá
Tobalá je malá, ale mocná odrůda druhu agáve Potatorum. Zatímco Espadín může dosahovat výšky až 2 metrů a pina váží 50 až 100 kg, Tobalá zřídka přesahuje 50 cm a váží kolem 15 kg. Tento malý chlapík má ale pořádnou sílu. Díky vysokému obsahu cukru a vyváženým chuťovým tónům je Tobalá oblíbený mezi pěstiteli mezcalu i zákazníky. V kombinaci s Victorovou schopností vytvářet výrazné a osobité profily vzniká mezcal, který trefuje všechny správné tóny. Je to jak publikum milující, tak strhující zážitek.
Aroma začíná vanilkou, uzeným dubem a rozinkami – jako kouřový Sauternes. V pozadí jsou bohatá, minerální aromata, někde mezi kožedělnou dílnou a keramickým studiem. Je hřejivé a podmanivé a láká k ochutnání.
Chuť je sladká a ovocná, s výraznými tóny jahodového džemu, hořké čokolády a muškátového oříšku, následovaná zemitým, kořenitým a kouřovým charakterem sušeného ancho chilli. Jíl a pazourkové minerály dodávají hloubku, zatímco bohatý a žvýkací kouř připomínající rašelinu vše zakulacuje. Je to luxusní a plný chuťový profil. Ideální na zakončení večera nebo jako digestiv.
Více informací naleznete v technickém listu VX3 v našem deníku.
Destilado de Agave | 46,68 % ALC.VOL
Divoký Tobalá
Pražení v hliněné peci
Přirozené kvašení
Měděný kotlík Refrescadera
Victor Ramos
